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姜言就麼被叫過刀削面。
子擔姜言,還示范:“拿刀力平,用力勻,樣削面葉才好,瞧清楚嗎?”
姜言點。
好又正宗刀削面,面就兩絕,個揉面功夫,另個則削面功夫。
掂起塊事先揉好面團,托掌拿起刀對著鍋就始削。
刀速極,跟削蘿卜皮似,面葉片連著片往鍋里落,隨著鍋里翻滾,仿佛魚戲。
邊子見瞬就削完個面團,還擔瞎削,等撈碗里瞧,愣。
面葉邊緣,形似柳葉,每片都,恰好寸。
都鬧,,幾個子瞠目結舌。
雖之姜言切扣絲,已叫們見識過回刀功,但好歹砧板切,如次得震撼。
個紀女娃,削面法竟如此老練!
若親所見,們都懷疑李子削。
面澆,姜言用肉醬。
取分瘦分肥肉用姜酒腌制腥后切丁,等鍋里油燒肉末翻炒,把肥肉油煉后起鍋。事先準備好料段炒,取其后撈。
才蔥姜蒜炒,把肉末回鍋,加湯燉煮。
把煮好澆淋到面,濃撲。
原先好讓姜言目,最后幾個子瞧著面賣相太好,直接把姜言面拿將軍們。
*
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