姜言凈完面，轉吐完田螺，現旁子放盒蜜棗糖糕，問劉婆子：“別送？”

劉婆子笑得攏嘴：“婆娘拿過，謝您差子里收田螺。”

糕里摻糖，呈現淡淡棕，聞著僅糯米特清，似乎還糖甜。

姜言拿起塊送到嘴里嘗嘗，糕入甜而膩、糯而粘，棗剔核兒，被蒸得爛。應該揉面加糯米酒，股清淡酒糕注入靈魂。

姜言頗為贊賞點點：“今就螺螄糕。”

劉婆子沒過用螺螄煮條，猶豫：“，田螺還炒著好些。”

“午再炒。”姜言拿起個螺螄用刷刷干凈后，用剪子剪螺尾。螺螄臟尾部，用必須處理干凈。

螺螄已經用清泡夜，途換過幾次，也加油，吐得很干凈。

劉婆子見狀過幫忙，常農活，勁兒比姜言還些，剪起螺尾也費勁。

姜言則吊湯。

螺螄精髓幾乎全湯里，把豬骨雞架子焯后，往鍋里加，放幾片姜，添匙米酒，又挽個蔥結扔。

螺螄處理好后，入鍋焯，加蔥姜、料酒腥，后再煮半刻鐘撈起，螺螄厴基本就被煮掉。

螺螄臭，源于螺螄，而酸筍。

姜言泡酸筍用原料過陳娘子送筍，泡到現，泡菜壇蓋子揭，臭太過霸，候傳到邊院子里，楚言歸都得遣楚忠過問問邊什麼事。

泡好酸筍洗干凈后切絲，收獲辣椒也泡，過撈籽兒再泡，籽兒現已經里辣椒苗。

泡椒剁碎，酸豇豆酸蘿卜切丁，泡切絲。

炒料，姜言先提煉蔥油，用半蔥油半豚油鍋加后，還什麼都沒往鍋里放，隨著油就股濃濃蔥。

丟姜蒜爆后兒更，放辣椒炒油，倒入酸筍翻炒，緊跟著放入角、桂皮、芷、蘇等料，炒，才把焯過螺絲倒繼續炒。

劉婆子灶臺后邊，聞著鍋里嗆，里陣犯嘀咕，著姜言方才還用螺螄煮湯，轉就炒起螺螄。

過對于自位藝，劉婆子還所聞，怕昨已經嘗過姜言藝，今聞著鍋里炒田螺，還直咽唾沫，夸：“同樣些料，到里，就般哩！”

姜言邊翻炒邊：“料順序、炒料候、起鍋辰都講究，步入，兒就始終差截。”

“。”劉婆子笑著連連附。

螺螄炒好后，鍋里倒入吊好湯繼續煮，姜言則另用鍋炸起米腐。

腐用豆腐皮，劉婆子之姜言莊子，事先推豆腐，順帶起幾張豆皮。