”
橘貓二話不說,屁顛屁顛跑到屋里,給江荇叼了個塑料袋過來。
江荇將魚內臟扔到塑料袋里。
橘貓探頭去看:“這是要做什麼?”
“留著發酵成肥料。你記得《馭獸經》里的種植篇嗎?里面說過用異獸發酵肥料的辦法。”
橘貓睜著圓溜溜的眼睛,用爪子扒拉了一下水瓢,毛茸茸的臉上露出茫然的表情。
江荇笑了笑,將魚內臟拿去后院,專門放到桶里收好。
剖好魚后,他將洗魚的血水也用木盆裝好,將魚放到大砧板上,慢慢切割。
魚鱗留著。
魚肉片下來。
中間的魚骨也留著。
魚頭另外剁好,放在一邊。
橘貓咬過的部分割下來,直接投喂給它。
橘貓在旁邊吃得心滿意足,看江荇處理好了魚肉,它說道:“廣陽魚可以生吃,沒有寄生蟲。”
江荇笑道:“那正好嘗嘗這魚原本的味道。”
一條大廣陽魚肉歸肉,骨歸骨地分割出來,足足有好幾盆。
江荇將其中一部分魚骨與魚肉放進冰箱急凍,又取了保鮮密封袋,將魚肉層層包好,放進大保鮮盒里,外面放上冰塊,也放到冰箱里先凍著。
廣陽魚的魚鱗也呈淡橙色,舉起來時,微微泛著光暈,像橙色的寶石。
江荇將手放到玻璃碗里攪了攪,想把魚鱗撈起來,放到竹笊籬里瀝干水分。
魚肝放到水里浸泡出血水,而后也撈出來腌制。
江荇對廣陽魚只有五種做法——切膾、蒸制、油煎、椒鹽,熬湯。
魚腹切厚塊,配上好的醬油與一點芥末。
魚頭加剁椒大火蒸制。
魚肝油煎。
魚鱗、魚胃等椒鹽。
魚骨煮湯。
江荇謹慎地估計他們一人一貓的食量,做的菜樣式雖多,每道的分量都不算多。
上午十一點半,五菜一湯端上了餐桌。
橘貓早已等不及,跳上自己專屬的位置上,急得喵喵叫著:“快吃快吃。”
江荇用它的餐盤給它每樣菜都夾了一些,又給它放了一碗湯:“我也不知道小魚刺有沒有完全剃完,慢慢吃。”
“喵!”橘貓心不在焉地應了江荇一聲,等江荇幫它放好餐盤后,它迫不及待地將頭埋進去,呼嚕呼嚕開始吃,“好吃!”
江荇沒管它,抽了一雙烏木筷子,又拿著雪白的骨瓷餐碟,慢悠悠地夾菜。
他先夾起一塊橘黃的半透明魚腹,微微沾一點醬油,送入口中。
在舌尖與魚肉接觸到的一剎那,一股難以言喻的鮮美滋味從舌尖綻開。
這滋味太過鮮美,他甚至眩暈了一下。
牙齒輕輕咬下去,魚肉軟嫩又不失彈性,厚實的口感夾著油脂微微的香氣,鮮、甜、嫩、軟、香,諸多滋味在江荇口腔中爆發,他沒法判斷究竟是什麼滋味占了上風。
等他回過神來時,一塊魚肉已經吃完了。
魚肉吃下去后,有一種暖洋洋的舒適感從他的胃部升起,很快蔓延至全身。
它是那種非常明顯的暖,卻又不會讓人熱出汗。感覺有點像泡溫泉,又比泡溫泉舒適得多。
就好像整個靈魂被浸入熱湯中,江荇感到了別樣的悠然愜意。
江荇仔細感受了一番,喝了口魚骨湯。
魚骨湯鮮美濃郁,香氣十足,又是另外一種滋味。
剁椒魚頭自然不必說,一道完美的下飯菜。
椒鹽魚鱗也是,又鮮又酥,咀嚼起來咔嚓作響,江荇都有些想去抱出前些日子泡的枇杷酒,一口酒一筷子椒鹽魚鱗,滋味必然妙不可言。
最讓江荇驚艷的是煎魚肝。
這道魚肝被煎得外層微焦,里面柔嫩,橙黃的半透明肝臟有些像溏心蛋,最中心還微微流淌。
江荇用刀將魚肝切成小片,每一片都是這種效果。
他夾了一片魚肝咬下去,外面有一種微焦的顆粒感,口感敦實,余味悠長,中心卻是軟嫩鮮美的流心,滋味醇厚,鮮美動人。
外層的魚肝幾乎是基底,中心的魚肝則成了蘸醬。
魚肝如果做成焦黃或者流心的口感,都會很好吃,合在一起時,完美地成就彼此。
江荇活了二十多年,還是第一次吃到這麼好吃的魚肝。
一時間他什麼話都說不出來,只能靜靜地坐在椅子上,享受魚肝的余韻。
邊上的橘貓還在埋頭苦吃。
它已經吃完一盤,正在干第二盤。
從江荇的角度,可以看見它雪白的肚皮微微鼓起來,明顯吃撐了。
江荇見它吃得香,情不自禁拿起筷子繼續吃。
這魚真好吃,每一種做法都好吃得不行。
江荇幸福地吃一口魚,吃一口河萬草清口,再吃下一口魚。
人生中總有些時刻能讓人感覺到生命的美好。
江荇此刻便是如此。
要不是還活著,他此刻絕無法吃到如此震撼人心的美食。
抱著這樣的想法,他細嚼慢咽,仔細品嘗。
就在一人一貓專注地享受美食的時候,門口傳來有節奏的敲門聲。
“咚、咚、咚”,敲門聲不緊不慢,門外的人敲完每一下,都會等片刻再敲下一次。
江荇沒料到飯點還會有人來。
他看了看滿桌美食,戀戀不舍地咽下口中的食物:“來了。
”
他走到門外去開門。