小牛個頭慢慢長大了, 漸漸不進屋,因為是草食動物,對家里的飯菜也不太感興趣, 最多每天擠奶的時候去蹭奶喝。
小一:“爸爸,看看米。”
“嘰嘰嘰。”我們也要看。
“汪汪汪。”看看看。
江荇笑著把米袋子打開給它們看。
新碾出來的米又白又亮, 圓滾滾, 像一粒粒寶石, 還有股清香。
小家伙們圍著米袋子看,都很好奇。
江荇把谷糠提去雜物間放好,出來的時候它們還在看米。
他揉了揉小狗們,說道:“今天中午吃煲仔飯吧。”
小一轉頭,眨著大眼睛:“爸爸,煲仔飯是什麼呀?”
江荇:“就是一種很好吃的米飯。”
煲仔飯對米和食材的要求都比較高,江荇指揮著九陰去捉了兩只雞回來,又把冰箱里的排骨和牛肉拿出來。
滑雞煲仔飯,排骨煲仔飯和牛肉煲仔飯,有這三種煲仔飯應該就差不多了。
小家伙們還沒吃過煲仔飯,主要江荇這邊的鍋不太適合用來做煲仔飯,如果要吃,他更傾向于出去外面吃。
今天不一樣,今天他們有了新米。
這麼好的米,不用來做煲仔飯可惜了。
江荇帶著小家伙們吃了買回來的米皮,又喝了牛奶,才帶著大家去廚房做飯。
煲仔飯的重點其實在于飯,飯要煮得油潤清香,粒粒分明,還要煮出鍋巴,那才是合格的煲仔飯。
江荇洗米,先把飯煮上,等飯煮得差不多了,才把食材鋪在飯上面繼續煮。
他們家廚房的火很大,鍋里的米湯很快煮沸了,一股清香味飄了出來。
小家伙們齊齊深吸一口氣。
這米飯好香啊。
江荇看著它們的表情,笑了笑,盤點著配菜:“配菜都弄好了,我先來熬個醬油。
”
“嘰嘰嘰?”醬油還要熬嗎?
“要的。等會兒要把醬油直接澆到飯上面吃,得把醬油熬香,熬淡一點。”
醬油如果不提前熬好,直接一勺澆下去,味道會咸,還有股醬味。
這點味道掩蓋住米飯的清香,會使煲仔飯打折扣。
江荇打開冰箱,冰箱里還有廣陽魚的魚骨。
他把魚骨拿出來,放到鍋里小火慢煎,再放入蒜頭,蔥頭,八角,香葉等香料,然后倒生抽,放入胡蘿卜和青花椒等,開小火慢慢熬,把食材的香味熬出來。
每家的蒸飯醬油都有自己的配方,江荇扒拉了一下,也是看廚房有什麼放什麼。
醬油漸漸煮沸了,香味一陣陣飄出來,江荇用笊籬將里面所有的原料撈出來,只留紅亮的醬油。
鍋里的飯也差不多熟了,他將各種腌制好的配菜放到飯上面,再蓋上鍋蓋蒸。
很快,濃郁的香味飄了出來。
江荇喊橘貓:“橘饞饞,準備喊大家吃飯。”
橘貓踱著步子在廚房里走來走去:“喵,我早已經叫了。”
江荇朝它豎起大拇指。
小家伙們做飯前的準備工作,擦桌子的擦桌子,擺椅子的擺椅子,小短腿跑得飛快。
很快,在山上工作的狗子們和小蛟陸續回來了,杭行一也回來了。
杭行一手里拿著一塊木牌,木牌上面刻著“螣蛇”兩個字,那是釘在桌子側面的銘牌,他親手刻的。
家里的小家伙們都有這個牌子,每個人都釘在自己的飯桌上。
有了正式的牌子,也代表成為這個家庭的一員。
杭行一仔細地將牌子釘好,摸摸敲得平實的釘子,確定釘子不會刮到螣蛇后,安排螣蛇坐在九陰旁邊:“歡迎你來到這個家。
”
螣蛇看著這個小牌牌,又看看杭行一和江荇,點了點頭。
九陰和丹參果們見它點頭,都鼓起掌來。
狗子們汪汪叫著,叫聲都非常愉快。
江荇笑道:“快快快,趁飯還熱著,趕緊來嘗嘗今天的煲仔飯怎麼樣?”
小家伙們齊齊歡呼,跑到自己的位置坐好。
飯已經分好了,每個家庭成員一份,有的大份有的小份,每份都有各種菜,還澆上了醬油。
江荇和杭行一動筷子的時候,小家伙們也齊齊開吃。
新米煮出來的米飯本來就好吃,他們的多年生稻更勝一籌。
這米飯又香又軟,每一粒都像裹著油花,卻完全不顯得油膩,吃進嘴里,淀粉特有的那股清香彌漫開來。
江荇看看碗里的飯,感覺用不著菜,他空口吃飯都能吃三大碗。
吃了一口白飯,他再把醬油拌上。
他們的醬油是熬制過后的醬油,還特地放了豬油,拌上之后這米飯的口感更勝一籌,醬香飯香裹挾在一起,幾乎一入口就要從人的喉嚨里滑下去。
江荇吃一口飯來一口菜,瞇起了眼睛,這日子真是神仙也不換。
大家都不說話,努力吃著飯。
吃完飯之后,底下的鍋巴也是一絕,又香又韌,越嚼越好吃。
江荇吃完后輕輕放下碗,摸摸肚子,對杭行一道:“這半年的辛苦沒白費。”
杭行一“嗯”了一聲:“明年可以多種點。”
江荇笑:“我也是這麼想。真好吃,我們把日常的米換成這個米吧。”
兩人小聲說著話,小家伙們也各自小聲地交流著。
九陰輕輕戳了戳變大的螣蛇:“嘰嘰嘰?”今天的午飯怎麼樣?
螣蛇看它一眼,用尾巴拍了拍它:“好兄弟。