江荇看著自家的咖啡,忽然想起了蔣崇池說的各種“屎”咖啡。
那些咖啡都是利用動物特殊發酵出來的咖啡,在國際上名頭很大,風味確實也非常特別。
要說動物,好像沒有哪家比他們家的動物更多了。
豬、牛、雞、鴨、鵝……他們家是不是也能利用動物發酵一波咖啡?
江荇盯著他家的動物,蠢蠢欲動。
豬就算了,豬的味道比較大,用來發酵咖啡不太合適。
雞和鴨都不行,他們家的咖啡豆顆粒比較大,這兩種動物的體型小,將咖啡豆給它們喂下去,可能會對它們的消化道造成損傷。
剩下的牛和鵝好像都挺好?
江荇晚上盤腿坐在床上,興致勃勃地跟杭行一討論這個可能性。
杭行一:“用這兩種動物發酵也沒什麼問題,可以嘗試。”
“我是覺得,現在唯一的問題就是我們可能會有心理障礙。”江荇說道,“感覺有點不對勁。”
杭行一:“咖啡果除了有果皮、果肉,還有內果皮和銀膜,動物將咖啡吃下去,一般沒辦法破壞里面的內果皮和銀膜,到時把內果皮去除就行。”
“好像也是。你說我們要不要小規模嘗試一下?”
“可以。”杭行一道,“如果你實在覺得有心理障礙,可以換一種動物。”
江荇:“什麼?”
杭行一道:“廣陽魚。”
江荇眼睛“叮”一下亮起來。
他之前完全沒想到廣陽魚。
廣陽魚可是他家的大功臣,正是因為它們在水里坐鎮,江荇才能養好羅氏豚、鰻鱺、芡實等一系列水生生物。
他坐起來,有些激動地搓著自己的手臂,心里感覺八成可以,嘴里又有兩分猶豫:“這個不太行吧,廣陽魚的個頭比較小,到時候萬一堵了怎麼辦?”
“應該不至于,它們的個頭小歸小,但是嘴巴大,胃也大,成功排出來不成問題。比起牛和鵝,它們還是靈獸,發酵出來的咖啡都可能會有特殊效果。”
“你這麼一說……我聽著還挺心動。”
江荇摸著下巴:“我們家池塘的環境也非常不錯,一直用活水,如果將咖啡豆交給廣陽魚,排出來的豆子要比其他生物干凈得多。”
杭行一:“廣陽魚是靈獸,不沾塵氣,確實干凈。”
“那我們要怎麼喂,直接把咖啡果扔下去嗎?”
“可以刷上它們喜歡的蜂蜜。”杭行一道,“到時候讓小蛟把其他魚趕開,將咖啡豆果留給廣陽魚,它們一定會吃。”
江荇眼睛一亮:“蜂蜜比較難刷,但是我們可以先用蜜漬,然后再扔下去!撈的時候也好撈,直接讓小蛟把掉到茵蘆草上的咖啡豆撿起來就行。”
第139章 契機
江荇家現在儲存的蜂蜜已經有三大甕, 都是蜜蜂在他們農場里采的百花蜜。
這些蜂蜜雖然沒有河萬草花蜜的靈氣足,但比普通蜂蜜要好得多。
它們被窖藏在大甕里,在時光的醞釀下, 水分被一點點蒸發, 凝結成琥珀色的半膠體蜂蜜。
這些蜂蜜又甜又香, 吃一口,能直接拉絲——它們幾乎變成了軟糖。
江荇家的小家伙們想到要拿這麼好的蜂蜜出來腌制咖啡果,都很舍不得。
唯獨江荇堅持。
只有用這麼好的蜂蜜, 廣陽魚才有吃咖啡豆的興趣。
何況炮制咖啡豆的任何一環都會影響咖啡的風味,用上好的蜂蜜,才能帶來最好的風味。
江荇將這些蜂蜜舀出來,倒入洗干凈晾干水分的咖啡果里, 讓每粒咖啡果都裹上蜜糖。
咖啡果在蜂蜜的腌漬下,慢慢脫水, 變小變皺,也變得濃稠動人。
江荇有時候會拿一兩個果子扔進嘴里。
咖啡的果皮和果肉本來就比較薄, 被蜂蜜浸漬透之后,帶著果脯特有的香氣,又帶著蜂蜜的濃甜。
江荇一口一個果子:“這果子實在太好吃了,好吃得我都想留下來給我們自己吃。”
杭行一:“也不是不行, 那麼多果子, 留一點下來, 總量也是夠的。”
江荇:“算了,還是拿去犒勞廣陽魚吧, 那麼好吃的果子, 這次它們應該不會嫌棄?”
杭行一:“拿過去就知道了。”
杭行一將蜜漬好的咖啡果放到背筐里。
這些咖啡果脫水得厲害, 現在已經接近咖啡豆的重量。
他們將咖啡果撈起來后, 大缸底部還剩一層濃稠的蜂蜜,這些蜂蜜不用取出來,直接倒入下一批咖啡果。
腌制咖啡果用的蜂蜜并不多,一壇子蜂蜜可以用很久。
等所有咖啡果腌制完,他們將蜂蜜兌上水,喂給家里的豬牛雞鴨鵝,一點都不會浪費。
江荇家的池塘足有二十畝,廣陽魚在他們家的池塘里繁衍生息,現在已經有幾百上千條。
大多數廣陽魚只有一斤多重,但足以將咖啡果吞下去。
江荇原本還擔心要怎麼把咖啡果準確地喂到廣陽魚嘴里,沒想到廣陽魚比他們想象中的要兇猛得多。
確定了咖啡果是好東西后,它們直接沖上來將其他的魚趕跑,瘋狂地吞吃每一粒咖啡果。
江荇連著觀察了好幾天,發現在廣陽魚霸道的驅趕下,沒有任何一粒咖啡果能落到其他魚嘴里。