接下來幾天傅醫生沒再過來吃飯,穆瓊因為又要寫小說又要忙工作,也沒空去找傅醫生多問點留學生的資料。
時間就這麼過去了四五天,穆瓊的小說終于寫了一萬字,他打算找時間跟陳老板請假,然后去投個稿的時候,隔壁西餐館竟然也賣起了漢堡。
人家的漢堡還比穆瓊他們西餐館的漢堡j-i,ng致——它的面包上面,撒了芝麻。
不僅如此,他們的炸豬排漢堡賣的也比陳老板的西餐館便宜一個銅元。
雖然有客人來買漢堡的時候,認準了穆瓊他們的“正宗西餐館”,但也有很多客人不介意正宗不正宗,只想買便宜的……
西餐館的生意一下子就變差了。
雖說西餐館如今的生意跟以前相比還是很好的,但跟前些天比,卻稱得上一落千丈。
陳老板的心情又不好了,晚上關了店門,他就忍不住用粵語罵起隔壁西餐館的老板來,說他太不地道。
“老板,漢堡做起來很簡單,被學走很正常。就算沒有被他們學走……等大家都嘗過鮮,應該也不會再來買。”穆瓊很中肯地表示。
出現這樣的情況,在他的意料之中。
陳老板又用粵語罵了幾句——他罵人的時候,總是習慣用粵語。
罵完后,他看向穆瓊:“小穆啊,你能不能再給我想想法子?”
“老板,我倒是又想出了一種新式菜。”穆瓊道。
陳老板眼睛一亮:“什麼?”
第24章 過稿
穆瓊以前雖然下過廚, 但次數很少,他還因為身體原因很少出去吃飯, 因此對做菜這塊, 他其實是不太了解的。
之前他之所以沒有出別的主意,就是因為想不出別的合適的西餐菜式來了……沒辦法,這時候能用的食材實在太少了, 就說炸j-i翅吧,做十只炸j-i翅,就要買五只j-i了!
但他后來想想……其實西餐館也不一定要賣純粹的西餐,不是嗎?
穆瓊和陳老板來到柜臺后低聲商量,而穆瓊給陳老板出的主意, 是讓陳老板做燒烤。
跟火鍋一樣風靡全國的燒烤,一定可以吸引住顧客!
更重要的是, 這時在上海這邊, 除了洋人鮮少有人會把東西烤著吃的,足夠新式,完全可以用來充作西餐賣。
當然了,這個燒烤肯定不能像夜市攤上的燒烤一樣, 弄得煙熏火燎的……他們可以用西餐館用來烤面包的烤爐來烤。
烤j-i烤鴨烤五花r_ou_……應該都很好吃?
穆瓊雖說沒怎麼吃過燒烤,但他琢磨著只要食材新鮮放好調料,烤出來的r_ou_的味道總不至于太差。
這些東西的食材還好找,r_ou_類沒有應季不應季之說, 最多就是逢年過節價格貴一點,采買起來最方便, 調料也一樣。
當然了,遇上玉米或者紅薯什麼的上市,賣賣玉米烤紅薯也行,至于土豆就算了,他之前考慮過炸薯條賣,特地問了陳老板,這才知道周圍農村鮮少有人種土豆,以至于土豆和白菜一樣少見。
除此之外,還能試試烤披薩、烤餡餅、烤蛋糕什麼的,北京烤鴨也能做做。
當然了,他對這些的做法一無所知,陳老板想做,肯定要先想辦法弄來配方。
“要做好燒烤,調料最重要,我知道有種叫‘孜然’的調料,烤r_ou_的時候撒一點非常好吃。”穆瓊又道。
孜然在現代是一種常見的調料,但這時候的上海人連辣椒都不怎麼用,更別說用孜然了。此時絕大多數的人,壓根就不知道這種調料的存在。
但孜然并不罕見,打聽一下應該能買到,陳老板要是夠聰明,說不定還能用孜然和別的調料一起,搭配出獨門配方來。
穆瓊說了很多,陳老板聽得兩眼發亮。
只是,陳老板很很快就發現了一個問題:“這烤r_ou_做起來很費功夫,這樣廚房要加人不說,賺的錢也肯定不如漢堡多。”
漢堡雖然賣得并不貴,但勝在制作簡單賣得多,陳老板這些天每天純利潤都在百元以上,他是希望穆瓊能繼續弄些這樣的東西出來賣的。
“老板,做飲食被人模仿再所難免。漢堡這樣制作簡單的食物就更容易被人學走了,還很難一直火爆下去。我覺得餐館的生意想要長久,菜色一定要多,要與眾不同,當然,除了食物品種以外,店鋪本身的品牌也至關重要。”穆瓊道。
陳老板若有所思。
穆瓊又道:“老板,現在你應該不缺錢了,不如就把餐廳好好裝修一下,重新開張。以后餐廳里炸豬排漢堡面包什麼的繼續賣,再搭配著售賣燒烤,還可以做點甜點甜品……當然了,這些菜全部單點比較好。”
漢堡這種東西,估計要不了多久,租界這邊的中低端西餐館就都會售賣了,到時他們也許還能靠它賺點小錢,但絕對沒辦法靠它賺大錢,興許哪一天,這店還就又開不下去了。
畢竟他們家的漢堡跟隔壁的漢堡其實吃起來沒什麼兩樣,他要是客人,肯定挑便宜的買……
陳老板想要把生意做好,還是要有特色。
而所謂的特色,也就是與眾不同。