”
“其實之所以出現這種情況,主要有兩個原因,一個是,以前人們做糖醋鯉魚都是黃河鯉魚,現在幾乎都是普通鯉魚。”
“黃河鯉魚,我們是沒辦法了,就只能用這烏龍江的鯉魚。”
“不過其實差不多,之所以黃河鯉魚有別于普通的鯉魚,是因為黃河鯉魚幾乎沒有土腥味,可普通鯉魚有,因此普通鯉魚需要弄的偏酥脆一些才能去除土腥味。”
“可我們龍江的鯉魚呢,其實也基本上是沒有什麼土腥味的。”
“完全可以按照黃河鯉魚的做法來做,這樣的話,就是外焦里嫩的。”
“至于第二個原因嘛,當然就是技術不到位,做不好能怨食材,但主要原因還是在廚師身上。”
“如果直播間的大家,有人是廚師的話,一會兒一定要認真看,我敢說,我做的糖醋鯉魚絕對是一頂一的。”
隨著這句話的落下,安歌直接開始對著魚開始處理起來。
同時,在一旁升起油鍋。
經過一系列‘簡單’的處理之后,直接拎著鯉魚,掛糊,下油鍋。
嘴上還不斷介紹著各種各樣的技巧。
比如說,必須要讓魚變成月亮形,這樣的話,做好之后造型才能好看。
看著這麼一條魚在安歌手中不斷成型,石忘憂笑著說道:“老板,直播間好多觀眾都在夸你的廚藝好呢!”
“哈哈,沒辦法,長的丑,肯定要會做飯,不然的話,怎麼娶媳婦,你說是不是?”
安歌笑著說道。
“長的丑?老板,你這話多少有點謙虛的過頭了,怕不是會讓別人無地自容.........”
“那我總不能說家里窮吧?”
安歌有些無奈的說道:“我說我家里窮,窮人的孩子早當家,是不是顯得更尷尬?”
“.........成吧,我就當你是長得丑。”石忘憂聽著安歌這些話,一時間,也不知道說些什麼。
不過不得不說,這樣的說法是真的不錯。
直接便將直播間觀眾們發彈幕的欲望給點燃了。
瞬間不知道多了多少。
密密麻麻的,幾乎看不到。
而在這個時候,鯉魚已經炸的基本成型。
不過安歌卻并沒有停下來。
“魚還需要稍微再炸一會兒,現在咱們弄個汁。”
說話間,安歌直接征用了旁邊的小鍋,從炸魚的油鍋里面舀了一勺滾燙的油進鍋里面,而后直接將一小碗蔥姜蒜末倒入其中,待到香味出來,直接將一碗醋全部倒入其中,等到冒泡有香味,再倒一碗水,燒開之后再倒一碗唐,然后大半碗醬油,最后勾芡。
看著安歌的操作,不少人都忍不住吞了吞口水。
竟然需要放那麼多的醋和糖,這味道需要那麼刺激的嗎?
聽到石忘憂的轉達之后,安歌笑著說道:“其實剛剛醋的酸味已經揮發的差不多了,只要是香味。”
“反正這樣的比例才對。”
“做糖醋排骨也是這比例。”
“反正絕對沒有什麼問題。”
說話間,一鍋非常漂亮的汁便被做了出來。
將魚直接擺在盤子上,澆上汁水,香味撓一下就上去了。
光是看著,就讓不知道多少人忍不住瘋狂吞口水。
第504章 無不無敵就完事!
“主播不去當大廚真的可惜了。”
“我之前去好多大飯店吃飯感覺也沒有這個做的好。”
“實在是太漂亮了,這個魚!”
“光是看著就感覺香!”
“總算是知道為什麼主播會說這個魚吉利了!”
“真的就是鯉魚躍龍門的樣式,無敵了。
”
“這麼大的魚主播都能處理的這麼好,感覺沒有多少大廚能夠做到。”
“別的不說,你們看主播旁邊現在已經呆滯的師傅,剛剛剛開始直播的時候,我還覺得他的廚藝真的好呢,結果現在看了主播做的,再去看那些人做的東西,意思一下子就差多了。”
“誰說不是呢,離譜!”
“現在我只覺得羨慕,羨慕主播那邊的員工們,偶爾能享受到主播親自動手做的東西。”
“不過呢,有沒有吊大的知道,這魚應該怎麼吃啊?這樣的造型,屬實是把我給整不會了,即便是放在我面前,我都不知道應該怎麼動手。”
“是的呢,俺也一樣!”
“哈哈哈,其實很簡單的,就是拿一個勺子,拿一個公筷,把這個魚給拆開,現在這個魚肯定是外焦里嫩的狀態,用勺子給噶開就好了。”
“???那不是把這造型給破壞了嗎?”
“廢話,你要吃魚,造型肯定沒辦法保留啊!”
“........”
就在紅色的湯汁淋在魚上的瞬間,整個直播間都炸開了鍋。
徹徹底底的炸開。
比剛剛的時候,不知道多了多少倍。
比安歌介紹制作過程的時候,也不知道多了多少。
幾乎所有人都被驚艷到了。
實在是太美了。
幾乎是從來沒見過這麼漂亮的鯉魚。
徹底顛覆了很多人對魚類菜品的認知。
甚至很多人一時間有些迷茫了,不知道應該怎麼吃這魚。
就在他們議論紛紛的同時,廚房中的眾人終于反應了過來,不少人都忍不住拍起手來。
相比于直播間,他們現場看著,可是更加立體,更加漂亮。
魚的香味,更是直接蓋過了周圍其他魚類食物的味道。
糖醋酸甜的味道,頓時直沖人們的腦殼。