林溪，回炒薯片，糊呢。”

“哥，清姐、帆姐姐清楚吧，免得們擔。”林溪拿鍋鏟返回灶臺炒薯片。

🔒第207章 變

清灣薯片制作方法獨特，別。

制作薯片薯最好為窖藏品種，選擇季季節制作。

所謂窖藏，就成熟薯挖起后連巴起藏到窖里。

清灣除里幾坑偌薯窖，各各戶都自己薯窖，坑，坑。

些薯窖都挖后半腰，源，以防太潮濕導致薯腐爛。但也能太干燥，太干燥反而容易響薯窖藏，產空殼現象。所謂空殼現象，就薯表皮依鮮，但里面淀已經全部流失。

清灣制作薯片并簡單將薯切成片，而至需程序。

【第程序】

挖回薯洗凈、削皮，切成塊。

【第程序】

切成塊薯鍋熬煮，煮成糊狀。

程序講究加入些其物，比如桔、棗、楂、橘皮、桃膠等。

【第程序】

糊狀薯起鍋裝入盆，攪拌幾分鐘散。

講究攪拌過程撒些芝麻，增加。

【第程序】

舀糊狀薯到模具，攤成片后揭到匾自然晾干。

清灣制作薯片模具由個塊根條制成，塊差張K，邊鑲根條，鋪塊麻布，糊狀薯舀到模具用刀攤平，掀起麻布就張薯片。

【第程序】

晾干后薯片切割成兩指指幾塊薯片，鍋翻炒。

鍋翻炒薯片，清灣講究。簡單把薯片倒鍋里翻炒就以，而先用柴將鍋燒至微，然后先倒入定比例翻炒至滾后才能倒入薯片翻炒。

炒薯片必須用鍋，還必須柴禾，更需加入清，樣才能正。

為什麼？

清灣解釋，鍋屬于本，也就還處于制品最原始階段，更能物融到起。

柴禾，就松自然老后劈成段作為柴。柴禾耐燃，正常炒鍋薯片般只需根柴禾。

清，顧名義就清里子。清清澈，清里子自然圓潤潔。炒薯片加些清子主為防止薯片翻炒過程黏連到起，從而炒焦。

清灣親們，用鍋、柴禾清翻炒薯片，更份清灣里面。

“沒錯，炒薯片還真樣。”

“純正薯，還松清，清灣。”

正旺俞清帆林溪剛炒好薯片，馬平，笑靨如。

“？帆姐姐，們薯片候洗很干凈，炒之鍋刷好幾次，麼呢？”

“林溪，急，帆姐姐真正成清灣呢。”

“哥，懂話。”

“林溪，嚴哥哥夸能從炒薯片清灣，已經熟悉片，片。