第588章 覃肆招牌菜

“蒸好后，得用蓮子、菊菱角煮成湯澆至，享用。”

蓮淡然，雅致清爽，除鱖魚腥，又為素蓮蓬增添肉，舉兩得。

菜教凝，覃宛就始準備著菜，依然素清淡型。

先覃招牌菜，賽螃蟹芙蓉雞片最受迎，其次蒜肉、叫雞杏仁豆腐。

覃宛仔細分析，寧縣偏素淡清爽，必里油膩膩，總里些清，所以荷葉蒸肉、梅菜肉餅回鍋肉些就相對沒麼受迎。

而常客，都里些閑，卻又夠充裕，遂點也都些價格更廉菜肴，嘗個，個性價比。

因而覃宛菜肴里，換些清爽，成本又算很材。

比如把槐葉淘為主選擇之。

“青青槐葉，采掇付。”“碧鮮俱照箸，飯皆苞蘆。”

青碧槐葉簇簇細細，摘后，用清煮，再撈研細濾清，用面與過濾后槐葉揉，切成餅或條，冰鎮后就碗碧翠清爽美餐。

覃宛還湯加入自己秘制酸甜汁，讓浸潤湯汁槐葉面更加酸甜。先陸修抽空當試菜，碗槐葉淘就被賦予極肯定，覃宛對菜信。