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吳柱個仰倒,“個啥,真嘴沒毛辦事牢。”
姜歲歲摸摸平滑嘴巴,嘴毛才該哭,“爺,您別急啊,雖然,但麼。”
吳柱半信半疑,“沒框?”
姜歲歲,“爺您咋縫里啊,就您菜,著您藝麼好,肯定能還原或者更好川煮魚。”
吳柱:“呵呵,丫倒個見識,品位。成功,方子也。”
姜歲歲睛亮,嘴假惺惺推卻,“爺您就,再吧。先您川煮魚法。”
其實現代煮魚般用魚或魚,過現條件限,姜歲歲后現魚類,都細形,如果魚塊話沒得,過為還原本,姜歲歲還讓吳柱選條鱸魚。
姜歲歲:“片成魚片,越越好。”
著晶瑩剔透魚片,姜歲歲慨,愧,刀沒。
魚骨備用,魚片用鹽、淀、雞蛋清腌制15分鐘,使魚肉更嫩滑。
吳徒張富貴已經將準備好豆芽、菜等配菜洗凈,焯后鋪碗底備用。
鍋涼油,放入姜片、蒜片、蔥段爆,加入吳自己醬炒油。
放入魚骨魚翻炒,加入醬油、鹽、糖調,倒入清煮沸,煮10分鐘。
將腌制好魚片逐片放入鍋,煮至魚片變(約2-3分鐘),撈鋪配菜。
把煮好魚湯魚骨倒。
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