孟峰秀娘話才反應過，簍子壓根就曼兒壓翻！攤主賣，故掀翻！

“哎，著！”兩悔已，魚咋辦呢，板呢，文斤，裡條兩斤鯉魚，200文呢！

佩蘭翻個又抱著曼兒簍子魚。

曼兒抽泣著：“爹奶魚。些魚買回都浪費。”

“著奶變成好魚好好？”

曼兒才破涕為笑。

鯉魚肥碩，條魚都個兩斤，正好以糟魚。

鱗、鰓臟鯉魚，用清反覆沖洗乾淨，再拿稻杆子仔細揉搓魚腹，把裡膜血都蹭掉。隨用粗鹽均勻抹遍魚，放陶盆裡醃，逼腥。

取隻乾淨無油陶甕，裡先鋪層麥麴酒糟——原該用方糯米酒糟，努州糯米貴，誰也捨得用釀酒，便用麥麴酒糟代替，反倒幾分清冽麥。

酒糟裡兌些許米醋，正好麥糟微澀。再把椒、桂皮用紗布包好，同墊甕底。

醃好鯉魚沖洗掉表面鹽粒，瀝乾分，周裹糟料，條條碼甕。

魚與魚之能留半點空隙，全用糟料填得嚴實。再淋碗酒提，再鋪層糟，蓋乾淨麥稈，壓塊沉甸甸防止魚浮起。

最把甕封嚴實，沿甕淋圈清封，等，糟魚便成。

今兒正巧趕李慶們，佩蘭便從甕裡撈兩條，打算鍋糟魚燉豆腐。

燒鍋放許豬油，薑片煸，放入清洗過糟魚塊煎至兩面，再加清燒，然放入切好豆腐塊，壓成燉炷。

趁功夫，簡氏也把好麵糰揉勻，捏成幾個饅，另起個灶，鍋蒸熟。