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《這老闆真茍,擺個地攤還到處走》第444章

確實,鹵牛肉是涼菜,可以放在第一批涼菜中上菜,作為涼菜壓軸出場的菜,很合適,然后烤鴨也得趁熱吃,咱們看看是吃北京烤鴨,還是南京烤鴨,如果北京烤鴨的話,還得讓張總去請一批片鴨子的師傅。”

說起這個,一群廚師瞬間就聊了起來。

從兩個廚師團隊聚集在一起商量菜式的時候,這樣的場景就經常出現,大家都聊習慣了。

現在吃的燒烤,看著烤爐里的燒鴨,那就又開始了。

北京烤鴨的觀賞性更強,看著更有檔次,想想看散發著香味的烤鴨整只端在盤子里,被推出去,然后師傅開始現場片,那觀賞性,跟味道都拉滿了。”

這麼說,好像確實比南京烤鴨端出去要美觀一些。”

南京烤鴨怎麼就不美觀了,切的好,擺放的精致點,直接算一道大菜,豈不是也很好。”

實在不行,還能只切漂亮部位,分餐制,一人一塊!”

……”

小伙子眼瞅著大家都不提吃了,開始商量宴席的事情,都愣了。

他剛才只吃了一串烤串,正是饞的時候,原本以為還有別的試菜,現在看著這些人就這麼聊起來了,他是真饞啊!

但聽他們聊的內容,也知道是在聊正事,自然不好多打擾。

林周就這樣看著他們商量。

沒想到這些人聊個烤鴨都能爭辯起來。

趁著這功夫,林周給烤爐里的烤鴨,看看色澤,感覺差不多了,就關掉了烤爐,取一只烤鴨出來。

小伙子對廚師們爭論的對話沒興趣,眼神一直注視著林周,見到他取烤鴨出來,立馬湊了過去。

聞到更加濃郁的烤鴨香味,爭論是北京烤鴨好還是南京烤鴨好的廚師們也停下了。

一回頭就看到林周拿著剛取下的烤鴨開始切了。

因為是試菜,很多東西都沒來得及準備,只能光吃烤鴨來嘗嘗味道。

林周的刀工不用多說,一片烤鴨皮片出來,皮是皮,油脂是油脂,干凈又漂亮。

烤鴨皮可以直接吃,也能蘸點白糖吃,放點魚子醬一起吃也可以。”

林周一邊說,懂事的廚師就已經開始準備了。

一人準備一樣,趕回來的時候,林周還沒片好。

速度可以說非常快了。

小伙子還是一樣,率先蹭到了一塊烤鴨皮,直接加了一勺魚子醬放到烤鴨皮上,然后一口吃掉。

這剛出爐的烤鴨皮,真是酥脆到一定程度了,咬下的一瞬間,耳朵可以清楚的聽到烤鴨皮酥脆的聲音。

然后魚子醬的加持,又給這份美味增添的新的味道。

這個搭配總體也非常的出色,完全給烤鴨帶來了新的體驗。

香啊!我感覺單獨一片烤鴨皮,放上一點魚子醬,就足夠美味了,不敢想象上整只,得多好吃。”

我感覺一只烤鴨就可以分成多道菜,比如烤鴨皮,烤鴨卷餅,南京烤鴨,這些全都可以分餐制,一人一塊那種,這樣又精致又美味,一只烤鴨可以做很多份,剩下的我們還能自己吃……”

本來大家聽的挺好的,直到最后一句話出現,頓時詫異的扭頭看向說話的廚師。

好小子,你這是光明正大的克扣賓客們的口糧啊。

作為賓客中的一員,小伙子聽到這話,頓時坐不住了。

要精致有什麼用啊,一只烤鴨,吃一片,這不是要他命嘛!

林老板,我們不要精致,要份量,不管怎麼吃,一張桌子上可以保證一只烤鴨不”

被張叔安排跟在林周后面幫忙的助理這時開口道:林老板,張總不希望您太累,一桌一只太辛苦了,明天很多桌。”

作為張老爺子的助理,他被排到林周身邊,就是起到提醒作用。

聽到助理的話,小伙子頓時不吭聲了。

他是張家的親戚,自然得聽張老爺子的話。

廚師們頓時也明白如何安排了。

林周還真不清楚明天有多少桌。

但看著廚房這備菜程度,怕是來的人不少。

這里只是熱菜廚房,旁邊還有制作甜點的團隊跟水果酒水的廚房,都是分開來制作的。”

看到林周打量四周,助理開口解釋道。

熱菜廚房最大,不僅僅有三四十個廚師,還有一大堆幫廚,勤雜工。

而且明天忙起來人會更多。

林周也不逞強,按照要求準備就行。

那你隨后把具體的桌數給我,我看要準備多少菜。”

菜試的差不多了,沒問題后,就是正式的備菜環節了。

林周看著后廚都按照上百桌的酒席備菜,就知道明天來的人估摸著很多。

怪不得需要很多廚師,還有幫廚。

而且還有個別因為某道菜邀請的廚師還沒趕到,估摸著下午才能到。

林周確定了工作量后,也開始跟大家一樣緊急備菜。

小伙子則是在試菜結束后,離開了廚房。

他迫不及待的跑去跟小伙伴們分享他吃到林老板做的美食,還知道明天的菜式,真的棒極了。

你們猜我在后面發現了什麼”

小伙子在休息室找到一群在打游戲的小伙伴,激動的嚷嚷道。

其余人打著電動,敷衍的問道:啥新娘子”

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