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,能煮太久,成熟就撈起,然過好切。
接著,就切肉。般等煮肉涼才切,而實際涼透后再切,肥瘦之容易斷。趁切,又燙難以,切形狀就好。
經驗師則放入浸泡兒,再撈起,候切,就方便。
再接就調醬料,定正宗豆瓣醬,樣才能保持。
最后就候問題,而就煮回鍋肉鍵所。
回鍋肉成敗之舉于,肉片之后跟豆瓣醬混翻炒,使得豆瓣醬特融入到豬肉當。
而掌握候油師,能將肉片炒成片片卷窩狀,個又稱為“燈盞窩”。等個候刻放入醬油等其配料,改為翻炒成熟就完成。(以全部自網絡資料)
回鍋肉難也很難,都經驗之。
棠溪起游刃余,點差錯都沒。
沒過久,回鍋肉就始飄,隔著簾也飄到當。
吸引顧客,而老顧客們都紛紛放筷子,追問起堂柯民。
“什麼好?”
“很啊。”
“?”
“該又特菜吧?”
…………
瞬,原本各自鬧都紛紛討論起,都菜誰準備,誰麼幸運。
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